３年前、縁あって八丈島に移住しました。この島の自然に一目惚れ——そして運命の出会いが「島唐辛子」でした。
１つ２〜３センチの小さな島唐辛子を、ひとつひとつ丁寧に手摘みしています。今は島で2,000本の苗を育て、収穫から加工まですべてひとりで手がけています。
八丈島の自然が育む、唯一無二の辛さと香り。
食べた瞬間——ヤバイ、と声にでる旨さ。
太陽をたっぷり浴びて育った島唐辛子。小指ほどの大きさながら、その存在感は抜群です。口に入れた瞬間、ピリッと鋭い刺激が走ります。
辛さの中に広がる、爽やかでフルーティーな香り。ただ辛いだけじゃなく豊かな風味がクセになります。八丈島の自然が凝縮し、島で長く愛されています。
黒潮の恵み、火山土壌の栄養、島の太陽——この環境が揃って初めて生まれる味。2,000本の苗を収穫から加工まで全部ひとりで。大量生産では絶対に出せない本物の手仕事の味です。
わさびの代わりに醤油の中で潰して使う島の食べ方。
輪切りにして炒め物に加えるだけで一段上の味に。
1〜2本丸ごと入れれば出汁にじわじわ辛みが溶け出す。
塩漬け・醤油漬け・オイル漬けなど漬け込むだけ。
島唐辛子を使った6種のラインナップ。
八丈島の自然を食卓にお届けします。
５月中旬から販売開始！収穫したばかりの島唐辛子を、そのまま発送。乾燥品では味わえないみずみずしさと、強烈なフルーティーな香りが特徴。わさびの代わりにお刺身と醤油に合わせるのが島の食べ方です。冷凍保存で一年中お使いいただけます。
一口食べれば、八丈島の風が吹き抜ける！八丈島特産「うみかぜ椎茸」の濃厚な旨味と、自家栽培した島唐辛子の突き抜けるような爽やかな辛さが絶妙にマッチ。椎茸からあふれ出す深いダシの旨味が、ただ辛いだけじゃない奥深い味わいを引き出します。一口ごとに八丈島の豊かな自然を感じる、こだわりのSHIMA-RAYU。
八丈島の名産・明日葉と島唐辛子を独自ブレンドした看板商品。明日葉のほろ苦さと爽やかな風味が、島唐辛子の辛さと絶妙に絡み合います。何にかけてもおいしい。八丈島を感じる薬味。お土産ランキング堂々1位！
八丈フルーツレモンを皮ごと丸ごと乾燥させてブレンド。爽やかなレモンの香りと島唐辛子の辛さが出会うと、魚介料理が別次元に。唐揚げにかければビールが止まらなくなります！夏にぴったりのフレーバー。
未熟な緑の島唐辛子を使用した、珍しいグリーン一味。完熟赤と比べてフレッシュでスッキリした辛さが特徴で、後味が爽やか。刺身や冷奴、サラダのドレッシングにも合います。この一瓶に１００本以上の島唐辛子を使用。
完熟した赤い島唐辛子だけを使った本格派一味。果実のような甘みと深いコクを持ちながら、鋭い刺激が口の中に広がります。一般的な一味唐辛子の倍以上の辛さ。ラーメン・煮込み料理に最高です。この一瓶に１００本以上の島唐辛子を使用。
ゆずの上品な香りと島唐辛子のキレのある辛さが合わさった、和食に寄り添う大人の一味。鍋料理・湯豆腐・うどんに少しふるだけで、料理の風味がぐっと引き立ちます。
所要時間 約1分 • 5問
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